新入社員研修用のプログラムです。
飲食店の経営に必要な計数の基礎を丁寧に解説します。
売上高資料と経費資料を見て分析が出来るようになる為の講義です。
第一部は
・値入高と粗利高の違い
・粗利率の求め方
・原価率の求め方
・ロス高の求め方
・ロス率の求め方
・歩留まり率の求め方
商品の売価、原価、粗利高の関係を解説します。
第二部は
・売上構成比
・ＦＤ率
・相乗積の求め方
・売上総利益の求め方
・労働分配率の求め方
・人時売上高の求め方
相乗積を使用した売上分析方法を解説
お店の強みや強化するべき部門を見つけます。
経費の一番大きな人件費を分析、管理する方法を解説します。

ご覧頂きありがとうございます。日本カルチャー協会認定講師の水落です。 新入社員研修用のプログラムです。 飲食店の経営に必要な計数管理の基礎を解説します。 全国に出張致します。 お見積もりや内容に関するお問い合わせはＨＰからお気軽にお問い合わせください。